Tortellini-Salat: Mediterraner Genuss mit Joghurt-Pesto-Dressing
In dieser köstlichen Kreation vereinen sich zarte Tortellini, knuspriges Gemüse und ein cremiges Joghurt-Pesto-Dressing zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 250 g Tortellini
- 1 ganze Paprika
- 1/2 Gurke
- 100 g Mais
- 1/2 Zwiebel
- 150 g Natur Joghurt
- 2 TL Grünes Pesto
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.250 g Tortellini
- Das Gemüse gründlich waschen. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen (falls gewünscht) und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.1 ganze Paprika, 100 g Mais, 1/2 Zwiebel, 1/2 Gurke
- In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit dem grünen Pesto vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.150 g Natur Joghurt, 2 TL Grünes Pesto, Pfeffer, Salz
- Die Tortellini und das Gemüse mit dem Joghurt-Pesto-Dressing vermengen.
- Servieren und genießen!
Notizen
Dieses Gericht kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
