Spargel-Cordon-Bleu
Genieße den Knuspergenuss des Spargel-Cordon-Bleu: Eine köstliche Fusion aus zartem Spargel, herzhaftem Schinken und cremigem Käse in einer knusprigen Hülle. Ein Gaumenschmaus, der jeden Bissen zu einem Fest macht.
Zutaten
- 8 Stangen weißer Spargel
- 1 Teelöffel Salz
- 80 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel oder Panko
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 4 Scheiben Gouda
- Butter zum Braten
Anleitungen
- Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in leicht gesalzenem, kochendem Wasser für etwa 10 Minuten kochen.
- Das Mehl auf einen flachen Teller geben. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und auf einem weiteren Teller bereitstellen. Die Semmelbrösel auf einem dritten Teller verteilen.
- Jede Scheibe gekochten Schinken mit einer Scheibe Gouda und 2 Stangen Spargel belegen. Die Zutaten zu einer Rolle zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Die Spargelröllchen erst in Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und anschließend in den Semmelbröseln oder Panko wälzen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spargelröllchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei alle Seiten gleichmäßig bräunen.
Notizen
Außerhalb der Spargelsaison kannst du auch auf Spargel aus dem Glas zurückgreifen, der muss nicht vorgekocht werden.
